ご存じですか？

2013年8月27日

開発、「価格」から「価値」へ　〜顧客目線で需要発掘〜

　デフレ時代に市場が急拡大した小売りのプライベートブランド（PB＝自主企画）。安さが代名詞だったPBが今、変わりつつある。

　「超熟」に勝つ
　「金の食パンはどこですか」。最近、セブン＆アイ・ホールディングス傘下のコンビニエンスストアやスーパーでは来店客からのこんな問いかけが増えた。４月に導入したPB「セブンゴールド　金の食パン」。しっとりもちもちした食感とほのかな甘みが特徴だ。
　価格は６枚入り２５０円。メーカー品の売れ筋トップである敷島製パンの「超熟」よりも６割高い。それでもセブン―イレブン・ジャパンやイトーヨーカ堂での売れ行きは計画比５割増し。セブンイレブンでの販売量は超熟の２倍に達する。
　購入客のうち、ヨーカ堂では２５％、セブンイレブンでは実に８０％がそれぞれの店舗で過去に「一度も食パンを買ったことがない」という。消費者から広く指名買いされる金の食パンは売れ筋のメーカー品の「二番煎じ」という印象が強かったPBの変化を象徴する。
　「消費者の節約志向は根強い。ただし、今までにない価値ある商品であれば高くても買う」。セブン＆アイの鈴木敏文会長はこう断言する。
　金の食パンのヒットを受け、セブンイレブンでは食パンの販売単価が２割上昇。ヨーカ堂でも１割上がった。価格から価値へと開発のかじを切ったPBは「脱デフレ」への一つの可能性を示す。（後略）
　　　　　　　　　２０１３円８月２７日　日本経済新聞